Descrizione
Quanto costa “Roasting Camp”?
Il corso ha un costo di €200 + Iva
Quanto dura il corso?
La durata prevista è di circa 6 ore.
Che cosa otterrò con questo corso?
Roasting Camp è un vero e proprio un percorso formativo attraverso il quale ti immergerai nel mondo del caffè partendo dalle origini del chicco fino alla torrefazione. Proverai l’esperienza della tostatura del caffè verde imparando tutti i passaggi e i segreti del processo.
Il materiale didattico e tutte le attrezzature sono disponibili e alla fine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
N.B.: le slide proiettate durante il corso NON possono essere inviate ai partecipanti e ne è assolutamente vietata la riproduzione.
PROGRAMMA DEL CORSO
- Il caffè verde: botanica e chimica
- Metodi di lavorazione
- Classificazione dei difetti
- Processo e tecnologie di tostatura
- Reazioni fisiche e chimiche in tostatura
- Curva e profili di tostatura
- Raffreddamento
- Difetti di tostatura
