La mia vita è segnata da una tradizione di 3 generazioni nel mondo del caffè.

Sono sempre stato a contatto con questa realtà: mi ha appassionato sin da quando ero un bambino.

A causa della mia attitudine estroversa, mi è sempre piaciuto lavorare dietro al banco, parlare con la gente. 

Pensavo di essere “nato imparato” come quasi tutti i baristi. 

Tuttavia, quando ho cominciato a formarmi ed a mettermi in gioco, mi sono reso conto che non ne sapevo abbastanza. 

Magari le persone mi davano credito perché ero io, ma non per le mie reali capacità.

“Sei il figlio del panettiere, allora sai fare il pane”.

Ma in realtà non è vero.

Ecco perché ho iniziato a formarmi: volevo avere maggiore credibilità, vista la concorrenza che aumentava in continuazione.

Ho studiato su tutti i fronti, soprattutto a livello personale e professionale, da più di 10 anni.

Andando avanti mi son reso conto di una cosa:

Se non fossi cresciuto professionalmente, qualcun altro mi avrebbe per forza battuto, superato… 

Il “novellino” mi avrebbe tolto tutti i clienti in una settimana.

E questo non doveva succedere.